Zeytinyağlı barbunya, hem sağlıklı hem de besleyici bir vegan seçeneği olarak dikkat çekmektedir. Bu tarif, lezzetli domates sosuyla birleşen taze barbunya fasulyesi ile hazırlanmış, vegan dostu bir seçenektir. Akşam yemeklerinizde ve davet sofralarınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bu yemek, protein kaynağı olmasıyla da tercih sebebidir. Vegan yaşam tarzını benimseyenler için mükemmel bir alternatif sunar.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı barbunya, taze barbunya fasulyesinin zeytinyağı, soğan ve domates ile harmanlanarak hazırlanan bir yemektir. İlk olarak fasulyeler haşlanır, ardından kavrulmuş soğanlar ve domates eklenir. İçerisinde sıkça kullanacağınız baharatlarla tatlandırılan bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir elnuşar! Yanında pide veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze barbunya fasulyesi
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet tatlı domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle barbunya fasulyelerini ayıklayıp temizleyin ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
• Fasulyeler haşlanırken bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin ve sos kaynayana kadar 5 dakika pişirin.
• Haşlanan fasulyeleri ekleyin ve üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek harmanlayın.
• 1 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• En son limon suyunu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Soğuyunca servis tabağına alın ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yemek yaparken kullanacağınız barbunya fasulyelerini taze ve canlı renkte seçmek önemlidir. Ayrıca, zeytinyağının kalite derecesi yemeğin lezzetini etkileyebilir, bu yüzden soğuk sıkım zeytinyağı tercih etmenizi öneririm. Yararlı besin değerleri için yemeği servisten önce en az 30 dakika dinlenmeye bırakmalısınız. Bu şekilde, baharat ve sosların tadı daha iyi oturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı barbunya, yanında sade pilav, yoğurt veya zeytinle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir salata ile birlikte sunulduğunda lezzetini katlayacaktır.