Zeytin Yağlı Enginar, Akdeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla buluşmasıyla elde edilen bu sağlıklı yemek, hem hafif hem de besleyicidir. Vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olan Zeytin Yağlı Enginar, soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı bir lezzet sunar. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir aperatif olarak da tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytin Yağlı Enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlarla harmanlanıp pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir mezedir. Önce enginarlar temizlenir ve limonlu su içinde bekletilir. Ardından zeytinyağı ile pişirilerek soğuk servis edilir. Sağlıklı bir atıştırmalık olan bu tarif, zeytin yağının sağlıklı yağ asitleri ve besleyici enginarın birleşimiyle harika bir tat sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve dış yapraklarını çıkarın.
• Enginarların içini limonlu su içinde bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağı ile sarımsakları soteleyin (isteğe bağlı).
• Enginarları ilave edin, tuz ve karabiber ekleyin.
• Üstüne suyu dökün ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Pişen enginarları soğumaya bırakın ve üzerine limon suyu gezdirin.
• Süslü bir tabakta servis edin, maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Enginar seçerken taze ve canlı renklerde olanları tercih edin. Enginarları pişmeden önce limonlu su içinde bekletmek, rengi bozulmasını önler. Ayrıca zeytinyağının kalitesine dikkat edin; sızma zeytinyağı kullanmak daha yoğun bir tat verir. Soğuk servis etmek, lezzetini artırır ve sunumunu şık hale getirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytin Yağlı Enginar, yanında zeytin, peynir ve tam buğday ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, roka salatası ile birlikte serinletici bir aperatif olarak sunabilirsiniz.