Makarna, kıyma, beşamel sos ve peynirin mükemmel uyumu ile hazırlanan Nefis Pastitsio, Yunan mutfağının en gözde tariflerinden biridir. Her lokmada damakta bıraktığı lezzet ile hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bir ana yemek tarifidir. Geniş bir kabın içine özenle yerleştirilecek malzemeler, fırında altın sarısı bir renk alarak, göz alıcı bir görünüm kazanır. Sağlıklı ve doyurucu bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Nefis Pastitsio, Yunan mutfağının zengin ve doyurucu bir güveç yemeğidir. Kıymalı sos, baharatlarla lezzetlendirilmiş ve makarnanın kat kat arasına yerleştirilmiştir. Üzerine hazırlanan kremalı beşamel sos ve rendelenmiş peynir eklenerek fırında pişirilmektedir. Sonuç olarak, dışı altın renkte, içi ise her lokmada lezzet patlaması yapan bir yemek ortaya çıkar. İster özel günlerde, ister günlük yemek sofralarında tercih edebileceğiniz bu tarif, kalabalık gruplara hitap eden bir lezzet sunmaktadır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 650 kalori

Malzemeler

• 500 gram makarna (şerit burgu ya da penne)
• 400 gram kıyma (sığır veya kuzu)
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 400 gram domates (konserve veya rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kekik
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 su bardağı süt
• 30 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• Yeteri kadar tuz (makarnayı haşlamak için)

Yapılışı

• Makarneyi tuzlu suda haşlayın ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, ardından domates, tuz, karabiber, şeker ve kekiği ekleyip 15 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta tereyağı ile unu kavurun, yavaş yavaş sütü ekleyerek beşamel sosu hazırlayın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve yumurtaları ekleyin.
• Fırın kabının tabanına makarnanın yarısını yayın, üzerine kıymalı harcı koyun ve kalan makarnayı ekleyin. En üstte beşamel sosu dökün ve parmesan peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Nefis Pastitsio yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, beşamel sosun kıvamını iyi ayarlamaktır. Çok yoğun olursa, makarnanın arasına geçmez ve lezzeti düşer. Ayrıca, beşamel sosu pişirme sırasında sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyebilirsiniz. Kıyma harcının zengin ve lezzetli olması için birkaç saat önceden yapıp dinlendirmek, tatların oturmasını sağlayacaktır. İsteğe göre tarife çeşitli sebzeler ekleyerek daha sağlıklı bir alternatif yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nefis Pastitsio, yanında taze bir yeşil salata ve yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ile birlikte sunarak lezzeti tamamen farklı bir seviyeye taşıyabilirsiniz.