Yunan mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan patlıcan musakka, lezzetli sosu ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. Patlıcanlar, kıymalı harç ve beşamel sos ile buluşarak mükemmel bir uyum oluşturur. Hem ana yemek olarak hem de özel davetler için ideal bir seçimdir. Bu tarif ile Yunan mutfağının zenginliğini evinize taşıyın ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz eşsiz bir lezzet deneyimi yaşayın.

Tarife Giriş

Yunan Usulü Patlıcan Musakka, ince dilimlenmiş patlıcanların, kıymalı sos ile harmanlanıp beşamel sosla kaplandığı, fırında pişirilerek hazırlanmış nefis bir ana yemektir. Yemek, zengin tadı ve dokusu ile özel günlerinize şıklık katacak. Patlıcan, domates, soğan, kıyma ve baharatların bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle sıcak servis edildiğinde daha da lezzetli bir hal alır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 400 gram domates (konserve veya taze)
• 50 gram zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet yumurta
• 200 ml süt
• 100 gram rende beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 200 gram beşamel sos

Yapılışı

• Patlıcanları dilimleyin, tuz serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın, soğanı ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Domatesleri, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
• Önceden tuzlu suda beklettiğiniz patlıcan dilimlerini durulayın ve iyice kurulayın. Bir tavada zeytinyağı ile her iki tarafını da kızartın.
• Fırın tepsisine katmanlar halinde önce patlıcan, sonra kıymalı karışım ve üzerini beşamel sos ile kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üstü altın rengi alınca fırından çıkarın.

Püf Noktaları

Yemek yaparken patlıcanların tuzla bekletilip acılığının alınması çok önemlidir. Ayrıca beşamel sosu hazırlarken sürekli karıştırmayı unutmayın, böylece topaklanmaz. Fırından çıkardığınız musakkayı dinlendirirseniz dilimlerken daha güzel şekil alır. Üzerine serpeceğiniz rendelenmiş beyaz peynir, ekstra bir lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan musakka, yanında pilav ya da taze bir yeşil salata ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya cacık ile birlikte sunmak da lezzeti artıracaktır.