Stifado, zengin aroması ve yumuşak etiyle özellikle kış aylarında tercih edilen bir güveç yemeğidir. Sığır eti, soğan ve tarçın gibi malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem damak zevkinizi hem de misafirlerinizi etkileyecek. Kolay ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, sığır eti stifado tam size göre! Hızlı alınan malzemelerle hazırlayıp, аv ԁе ᴗ ᴗ wᴗll, bu yemeği sevdiklerinizle paylaşabin.

Tarife Giriş

Bu tarifte, yumuşak sığır eti parçaları, carçın ve aromatik baharatlarla birlikte uzun süre pişiriliyor. Öncelikle soğanlar kavrulup, ardından sığır eti ekleniyor. Baharatlar ve diğer malzemeler de ilave edilerek, tüm lezzetlerin bir araya geldiği enfes bir güveç hazırlanıyor. Sonuç, yumuşacık bir et ve yoğun bir sos! Yanında pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 800 gram sığır eti (kuşbaşı)
• 3 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 400 ml domates püresi
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 dal taze fesleğen

Yapılışı

• Yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış sığır etini ilave edin ve etin rengi değişene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber ve tarçını ekleyin, karıştırın.
• Domates püresi ve beyaz şarabı ilave edin, kaynamaya bırakın.
• Ocağın altını kısın ve güveci kapaklı bir şekilde 1,5 saat pişirin.
• Ateşten indirmeden önce kekik ve taze fesleğeni ekleyin. Karıştırıp 5 dakika daha dinlendirin.

Püf Noktaları

Yemeği hazırlarken sığır etinin yağlı kısımlarını tercih etmeye özen gösterin. Düşük ateşte uzun süre pişirmeniz etin yumuşaklığını artırır. Ayrıca, tarçın kullanmanız yemeğe farklı bir aroma katacaktır. Dilerseniz pişirme süresinin sonuna doğru havuç veya patates de ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya pilav ile servis yapmayı ihmal etmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Stifado, yanında pilav, taze ekmek veya istediğiniz bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir bardak beyaz şarapla servis etmek de damakları şenlendirecektir.