Tarife Giriş

Galaktoboureko, kabarık yufkalar arasında nefis bir irmik tatlısı doldurması ile yapılan, ardından sıcak şerbetle ıslatılan geleneksel bir Yunan tatlısıdır. Kıtır yufkaların ve yumuşak irmik iç harcının mükemmel uyumu sayesinde, her lokmada hem çıtırlığı hem de kremamsı lezzeti hissedilir. Hem özel günler hem de günlük tatlı ihtiyacınız için uygundur.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 200 gram irmik
• 150 gram toz şeker
• 100 gram tereyağı
• 1 litre süt
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 300 gram şeker (şerbet için)
• 250 ml su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Süt, irmik, toz şeker, vanilin ve yumurtaları bir tencereye alın ve karıştırarak pişirin.
• Kıvam alan karışımı ocaktan alın ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta tereyağını eritin. Yufkaları yağlayarak tepsiye dizin, her katı yağlayarak devam edin.
• İrmik karışımını yufkaların üstüne dökün ve kalan yufkaları yine yağlayarak üstüne kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
• Şerbeti için su, şeker ve limon suyunu kaynatıp, soğuyan tatlının üzerine dökün.
• Tatlıyı en az 1 saat dinlendirin, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Galaktoboureko yaparken yufkaları kullanım sırasında kurumasını engellemek için üzerine nemli bir bez örtün. Yufkaların her katını iyice yağlamak, tatlının daha çıtır olmasını sağlar. Şerbeti hamur sıcak iken dökme işlemi yaparak yufkaların iyice ıslanmasını sağlayın. Ayrıca, şerbetin soğuk olmaması önemlidir, sıcak şerbet sıcak tatlıya eklenmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Galaktoboureko, yanında bir fincan kahve veya vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, taze meyve dilimleri ile de sunabilirsiniz.