Tarife Giriş

Galaktoboureko, Yunan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Çıtır yufkalar, muhallebi kıvamındaki kremalı dolgu ile birleştirilir ve üzerine tatlı şerbet dökülerek servis edilir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tatlı, hem özel günler hem de günlük tatlı ihtiyacınızı gidermek için idealdir. Ve en güzel yanı, yaparken kullanılan malzemelerin herkesin evinde bulabileceği türden olmasıdır.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 litre süt
• 160 gram toz şeker
• 100 gram irmik
• 5 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

• Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
• Bir tencerede sütü, şekeri, irmiği ve vanilyayı ekleyerek karıştırın, kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve pişen karışıma ekleyin, hızlıca karıştırın.
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yufkaları döşemeye başlayın, her katı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
• Krema karışımını yufkaların üzerine dökün ve tekrar yufka katmanlarını yerleştirin.
• Son kat yufkayı da ekledikten sonra, daha önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve limon suyu ile şeker kaynatın, şerbeti 5 dakika kaynatın.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Galaktoboureko yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası yufkaların arasına yeterince tereyağı eklemektir. Bu, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, şerbeti sıcak tatlının üzerine dökmeniz, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar. Kremayı pişirirken sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde kaynayarak topaklaşabilir. Servis etmeden önce tatlının iyice yoğuşmasını beklemek, lezzetinin daha da yoğunlaşmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Galaktoboureko, yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle oldukça lezzetli bir uyum yakalayacaktır. Çay ya da kahve ile birlikte sunmak da harika bir fikir olabilir.