Tzatziki, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle öne çıkan, yoğurt, salatalık ve sarımsakın muhteşem uyumunu barındıran bir mezedir. Bu Türk ve Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzeti, hem sağlıklı hem de lezzetli bir aperatif olarak sofralarınızı süsler. Özellikle et yemekleri ile harika bir uyum sağlayan Tzatziki, kolay hazırlanabilir olmasıyla da mutfağınıza pratiklik katacaktır.

Tarife Giriş

Tzatziki, yoğurt, rendelenmiş salatalık, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve baharatlar ile hazırlanan ferahlatıcı bir mezedir. Salatalık yoğurdun içine rendelenip, biraz tuz ile bekletilir. Böylece suyu çıkar ve yoğurdun içine karıştırılmasıyla yoğun bir kıvam elde edilir. Son olarak üzerine zeytinyağı ve taze dereotu eklenerek servis edilir. Kıvamı ve lezzetiyle masalarınızı renklendirecek bu tarif, soğuk olarak tüketilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 100 kalori

Malzemeler

• 500 gram yoğurt
• 1 adet orta boy salatalık
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı: Taze dereotu

Yapılışı

• Salatalığı iyice yıkayın ve kabuğunu soyun. Rendeleyin ve tuz ile karıştırarak 10 dakika bekletin.
• Sarımsakları ezin veya ince doğrayın.
• Yoğurdu bir kaba alın, içine rendelenmiş salatalığı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Zeytinyağını ilave edin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak nane ve dereotu ekleyin.
• Tzatziki’yi buzdolabında bir süre dinlendirin, ardından soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Tzatziki hazırlarken, salatalığın suyunu iyice sıkmak önemlidir. Böylece yoğurdun kıvamı daha yoğun olacak ve tat dengesi sağlanacaktır. Ayrıca sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak daha hafif ya da daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. İsterseniz yoğurdu süzme yoğurt ile de kullanarak daha kremamsı bir doku elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tzatziki, ızgara etler, kebaplar, pita ekmek veya taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca mezeler arasında serinletici olarak da tercih edilebilir.