Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Fasulye Çorbası, sıcak ve konfor verici bir alternatife ihtiyaç duyanlar için mükemmel bir seçimdir. Zengin protein içeriği ve doygun tadıyla hem sağlıklı hem de besleyici bir öğün sunar. Öğle veya akşam yemekleri için ideal olan bu çorba, kalabalık sofralara da çok yakışır.

Tarife Giriş

Bu nefis Yunan Usulü Fasulye Çorbası, domates, soğan, havuç ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş beyaz fasulyelerle hazırlanır. Öncelikle fasulyeler bir gece önceden ıslatılır. Ardından taze sebzelerle birlikte pişirilir. Sonuç olarak yoğun ve lezzetli bir çorba elde edilir. Üzerine zeytinyağı drene edilerek servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 250 gram beyaz fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 litre sebze suyu

Yapılışı

• Öncelikle fasulyeleri bir gece önceden suya koyun ve ıslatın.
• Ertesi gün, fasulyeleri süzüp, taze su ekleyerek haşlama işlemi yapın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğanı ve havuçları ekleyip kavurun.
• Sonra doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika pişirin.
• Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve sebze suyu ile baharatları ilave edin.
• Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
• Servis yapmadan önce üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Fasulyelerin önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Sebzelerin tazeliği, çorbanın tadını büyük ölçüde etkiler; dolayısıyla organik ve taze sebzeler kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, çorbanızı servis ederken üzerine taze limon suyu sıkmak, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba yanında iri dilimlenmiş ekmek, zeytin ve beyaz peynir ile harika bir uyum sağlar.