Tarife Giriş

Gemista, zengin iç harcıyla dolu olan domates ve biberlerin fırında pişirilmesiyle yapılan gurme bir platosudur. Zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı, sebzelerin doğal tatlarıyla birleşerek eşsiz bir lezzet sunar. Bu tarif, kolay uygulanabilir adımları sayesinde mutfağınızda pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz enfes bir seçenek oluşturur. Özellikle vejetaryen ve sağlıklı beslenenler için mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük domates
• 4 adet büyük biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle domateslerin ve biberlerin üst kısmını kesip içini çıkarın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç ekleyerek birkaç dakika daha kavurun, ardından doğranmış domates içini, salçayı ve baharatları ekleyin.
• 2 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• İç harcı soğuduktan sonra doğranmış maydanozu ekleyin, iyice karıştırın.
• Hazırlanan iç harcı biberlerin ve domateslerin içine doldurun.
• Dolmaları fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Gemista yaparken, domateslerin ve biberlerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Pirinç yerine bulgur kullanmak da farklı ama lezzetli bir alternatif sunar. İç harcı hazırlarken tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresinde sebzelerin fazla yumuşamasına dikkat edin; dolmaların şekli ve dokusu korunmalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gemista, yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk beyaz şarap ya da limonata ile serinletici bir içecek olarak tercih edebilirsiniz.