Tarife Giriş

Pastitsio, Yunan mutfağınin zamansız bir klasiklerinden biridir. Genellikle hobiyeli makarna, aromatik kıymalı sos ve zengin beşamel sosla tabaklara konan bu yemek, yoğun lezzeti ile damaklarda unutulmaz izler bırakır. Kolayca hazırlanabilir ve özel günlerde misafirlere sunulabilir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram spagetti makarna
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan (iri doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 kutu domates püresi (400 gram)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çay kaşığı karabiber
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• 100 gram tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle spagetti makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıyma ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin.
• Domates püresini, kekik, tuz ve karabiberi ekleyerek 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak beşamel sosu hazırlayın.
• Haşlanmış makarnayı bir fırın kabına yayın, üzerine kıymalı sosu dökün ve en üstüne beşamel sosu ekleyin.
• Rendelenmiş parmesan peynirini serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Pastitsio yaparken kullanacağınız kıymanın kalitesine ve lezzetine dikkat edin. Pirinç yerine makarna kullanılması yemeğin dokusunu artırır. Beşamel sosunu hazırlarken sıcak süt kullanarak pürüzsüz bir karışım elde edebilirsiniz. Fıyın kabı olarak derin bir kalıp kullanırsanız, sosların iç içe geçmesi daha kolay olacaktır. Yemek tam anlamıyla hazır olduktan sonra dinlendirmeniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pastitsio, yanında Akdeniz salatası, zeytinyağlı sebzeler veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir beyaz şarapla servisi öneriyoruz.