Börek, Yunan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Zengin iç harcı ve ince yufkasıyla damak çatlatan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Değişik malzemelerle hazılabileceği gibi, klasik beyaz peynir ve ıspanakla da hazırlanabilir. Sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

Tarife Giriş

Yunan böreği, ince yufka ile yapılan ve çeşitli iç harçlarla doldurulan bir lezzettir. Geleneksel tarifte beyaz peynir, ıspanak ve baharatlar kullanılır. İlk olarak iç harcı hazırlayın, ardından yufkaları açıp harcı yerleştirip sarın. Fırında altın rengi alana kadar pişirin. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen bir aperatif olarak sofralarınızda yer alır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 200 gram ıspanak (taze)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Karabiber
• Tuz
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğradığınız ıspanağı ekleyin ve sönene kadar pişirin.
• Bir kâsede beyaz peyniri ezin, pişirdiğiniz ıspanak ve soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Yufkaları tezgâha serin ve her bir yufkanın üzerine fırça ile yumurta sarısını sürün.
• Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Üzerine susam serperseniz, güzel bir aroma ve görünüm kazanacaktır.

Püf Noktaları

Börek yaparken yufkaları mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İç harcınızı tatlandırmak için beyaz peynirin yanı sıra lor peyniri de kullanabilirsiniz. Fırında pişen böreklerin dışının çıtır olması için üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Ayrıca, böreklerin daha iyi kabarması için pişirme sırasında fırın kapakını açmamaya dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu böreği yoğurt sosu veya tzatziki ile birlikte servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kadeh soğuk beyaz şarap eşlik edebilir.