Tarife Giriş

Souvlaki, Yunan usulü şiş kebap olarak adlandırılan nefis bir yemek türüdür. Baharatlı etlerin şişe dizilerek ızgarada pişirilmesiyle yapılan bu tarif, özellikle yaz aylarında dışarıda mangal partilerinin vazgeçilmezi olur. Tavuk, domuz veya kuzu etinden hazırlanabilen souvlaki, taze sebzeler ve lezzetli soslarla birlikte sunulmaktadır. Her lokmada lezzeti ve aromasıyla damak tadınıza hitap edecek bu tarifi kaçırmayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 4 adet şiş
• 4 adet pita ekmeği
• 1 su bardağı yoğurt (servis için)
• 1 adet domates (doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet salatalık (doğranmış)

Yapılışı

• Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağı, sarımsak, kekik, tuz, karabiber ve limon suyunu bir kasede karıştırın.
• Doğranmış tavukları hazırlanan marinada en az 30 dakika bekletin.
• Marinelenmiş tavuk parçalarını şişlere geçirin.
• Izgarayı ısıtın ve tavukları her iki tarafı da iyice pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) ızgarada pişirin.
• Pita ekmeklerini hafifçe ısıtın.
• Izgara tavukları pita ekmeklerinin içine yerleştirin.
• Doğranmış domates, soğan ve salatalığı ekleyin, yoğurt ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Souvlaki yaparken en önemli püf noktalardan biri eti marine etmektir. Eti en az 30 dakika, tercihen 2-3 saat bekletmek, lezzetinin artmasını sağlar. Ayrıca, tavuk yerine domuz ya da kuzu eti kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Izgaranın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde etler yapışabilir. Servisten önce ekmekleri hafifçe ısıtmak, yemeği daha lezzetli hale getirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Souvlaki ile birlikte taze yeşillik salatası, tzatziki sosu ve soğuk bir beyaz şarap harika bir uyum sağlar. Yanında patates kızartması veya fırında sebzelerle de servis edebilirsiniz.