Tarife Giriş

Sarma dolmaları, ince üzüm yapraklarının içine çeşitli iç harçların yerleştirilerek sarılmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Genellikle kıyma, pirinç ve baharatlar ile hazırlanırken, zeytinyağı ile pişirilmesi dolmalara eşsiz bir tat katıyor. Bu tarif, hem vegansal hem de etli dolma seçenekleri ile harika bir sunum yapmanıza yardımcı olacak.

• Posiyon: 4-6 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 270 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 300 gram zeytinyağlı üzüm yaprağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını tavada ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyip kavurun.
• Kıyma, pirinç, tuz, baharat ve limon suyu ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Üzüm yapraklarını sıcak suda bekletip yumuşatın, ardından yaprakları düz bir yüzeye serin.
• Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup, yaprağı iki tarafını kapatacak şekilde sarın.
• Hazırladığınız dolmaları geniş bir tencereye dizin ve üstüne zeytinyağını gezdirin.
• Yeterince su ekleyerek kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarma dolmalarını hazırlarken, iç harcınızı isteğinize göre özelleştirebilirsiniz. Dilerseniz sebze ekleyebilir veya baharatlarınızı artırabilirsiniz. Ayrıca, dolmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için pişirme suyunuzun içine birkaç dilim limon eklemeyi unutmayın. Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutarak sularının buharlaşmasını sağlayabilir ve dolmaların kurumasını önleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarma dolmaları, yoğurt, turşu ve taze piyaz ile mükemmel gider. Ayrıca, yanında hafif bir akdeniz salatası ile servis yapabilirsiniz.