Pastitsio, Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, layers of pasta and minced meat baked with a cream sauce create a deliciously comforting dish. Bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneği arayanlar için mükemmeldir. Pastitsio ile misafirlerinizi etkilemek artık çok kolay!

Tarife Giriş

Pastitsio, makarna ve kıymanın buluştuğu harika bir güveç tarifidir. Öncelikle, et suyu ve baharatlarla zenginleştirilmiş kıymalı harç hazırlanır. Bu harç, haşlanmış makarnalar ile karıştırılarak tepsiye serilir. Üzerine yapılan beşamel sos ile fırında pişirilerek, pudra şekeri ve beyaz peynirle süslenmiş enfes bir yemek elde edilir. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu tarif ile mutfağınızda harikalar yaratın.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram makarna (penne veya tabak)
• 500 gram kıyma (koyun veya dana)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 400 gram domates püresi
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 60 ml zeytinyağı
• 50 gram rendelenmiş beyaz peynir
• Beşamel sos için: 50 gram tereyağı, 50 gram un, 500 ml süt, 2 adet yumurta, tuz ve karabiber

Yapılışı

• Fırını 180°C'ye ısıtın.
• Makarna paketinin talimatlarına göre haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma pişince domates püresi, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika pişirin.
• Haşlanmış makarnayı kıymalı harçla karıştırın ve yağlı bir tepsiye dökün.
• Ayrı bir tencerede beşamel sosunu hazırlayın; tereyağını eritin, unu ekleyin ve azar azar sütü ekleyerek çırpın. İki yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
• Beşamel sosunu makarna karışımının üzerine dökün ve rendelenmiş beyaz peynir ile süsleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Pastitsio yaparken en önemli püf noktası, beşamel sosunun kıvamını doğru ayarlamaktır. Sosu fazla kaynatmayın ki koyulaşmasını sağlarken kurumaz. Ayrıca, makarnanın aşırı pişmemesi de önemlidir; al dente haşlayarak fırında daha iyi sonuç alabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pastitsio'yu yeşil salata, yoğurtlu bir mezeyle birlikte veya soğuk içeceklerle servis edebilirsiniz. Bu yemek, özellikle Beyaz şarap ile eşleştirilerek mükemmel bir akşam yemeği deneyimi sunar.