Tarife Giriş

Kuzu güveç, kuzu etinin sebzelerle birlikte pişirilerek hazırlanan geleneksel bir yemektir. Zengin tatları ve kokusu ile buluştuğunuzda, adeta bir lezzet yolculuğuna çıkacaksınız. Dört saatlik yavaş pişirme ile etlerimizin yumuşaklığı, sebzelerin doğallığı ve baharatın derinliği birleşiyor. Özellikle yanında pilav ya da ekmek ile sunulduğunda, sofralarınıza şıklık katacak bir tarif.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 365 kcal

Malzemeler

• 1,5 kg kuzu eti (kol ya da but)
• 3 adet havuç
• 3 adet patates
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet defne yaprağı
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencereye alın.
• Zeytinyağını ekleyerek etleri kavurun.
• Soğanları doğrayıp ekleyin, pembeleşene kadar pişirin.
• Havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
• Sarımsakları ezerek ekleyin.
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber ve defne yaprağını ekleyin.
• Sebze suyunu tencereye dökün ve karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 4 saat pişirin.
• Etlerin yumuşadığından emin olduktan sonra ocaktan alın.
• Servis yapmadan önce biraz dinlendirip yanına pilav ya da ekmek ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu güveç yaparken, etlerin yavaş pişmesi çok önemlidir; bu yüzden mutlaka kısık ateşte pişirin. Ayrıca, sebzelerin taze olmasına dikkat edin; özellikle havuç ve patatesin tadı yemeğe büyük katkı sağlar. Baharat seçiminde ise tercihinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Kuzu etinin daha yumuşak olması için marine etmek de iyi bir seçenektir. Servis öncesinde dinlenmesi, lezzetlerin oturmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu güveç yemeğinin yanında pilav, bulgur pilavı veya taze nane ile yapılmış yoğurt güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli yeşil salatalar veya turşular ile hafif bir denge yaratabilirsiniz.