Tarife Giriş

Gigantes, Yunan mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Büyük beyaz fasulyelerin zeytinyağı, domates ve baharatlar ile pişirilmesiyle hazırlanan bu enfes yemek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Yüksek protein içeriği ile dengeli bir öğün sunar. Hem ana yemek olarak hem de mezeler arasında yer alabilecek olan bu tarif, özellikle zeytinyağı ve otların eşsiz birleşimi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Dilediğiniz baharatlarla çeşnilendirerek sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 g büyük beyaz fasulye
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet büyük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün fasulyeleri süzüp, taze su ile haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve kavurun.
• Doğranmış domatesi ve domates salçasını ilave edip, birkaç dakika pişirin.
• Haşlanmış fasulyeleri bu karışıma ekleyin.
• Tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ilave edin, karıştırın.
• Üzerini kapatıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• Yemeğiniz hazıra yaklaştıkça suyunu kontrol edin, gerekirse su ekleyin.
• Servis etmeden önce üzerine taze baharatlar ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Gigantes yaparken fasulyelerin iyice haşlandığından emin olun, aksi takdirde yemeğiniz sert kalabilir. Pişirme süresi boyunca yemeğin suyunu kontrol edin. Eğer yemeğin daha yoğun bir lezzeti olmasını isterseniz, pişirme sırasında bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Yemeğinize taze otlar eklemek de lezzetini artıracaktır. Sosu iyi pişirdiğinizden emin olun ki fasulyeler bu lezzeti iyice emsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gigantes, yanında taze bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca zeytin, feta peyniri ve ekmek ile servis edebilirsiniz. Akşam yemeklerinde ana yemek olarak tüketilebilir ve yanında bir kadeh beyaz şarap ile tamamlayabilirsiniz.