Tarife Giriş

Galaktoboureko, ince yufka katmanları arasına yerleştirilen muhallebili dolgu ile yapılan nefis bir tatlıdır. Şerbetiyle buluşarak eşsiz bir tat elde eder. Hazırlanması oldukça pratik bu tatlı, Türk ve Yunan mutfaklarının birleştiği noktalarda karşımıza çıkar. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram yufka
• 1 litre süt
• 200 gram şeker
• 100 gram irmik
• 3 adet yumurta
• 100 gram tereyağı
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı su
• 1/2 limon suyu
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye alıp kaynatın ve içine irmiği ekleyin. Karıştırarak muhallebiyi hazırlayın.
• Ayrı bir kapta şeker, yumurta ve vanilini çırparak karışım haline getirin.
• Kaynamış irmik muhallebisini yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yufkanın her katına eritilmiş tereyağını sürerek, yufkaları tepsiye serin.
• Aralarına hazırladığınız muhallebiyi dökün ve yufkaları kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
• Şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın, limon suyunu ekleyin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Galaktoboureko yaparken yufkaların mutlaka iyi şekilde yağlandığından emin olun. Her katın yağlı olması, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca muhallebiyi çok fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde koyulaşabilir. Şerbetin de mutlaka soğuk olması gerekmektedir ki tatlının çıtırlığı korunabilsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Galaktoboureko, yanında bir fincan Türk kahvesi veya adaçayı ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.