Tarife Giriş

Dolmadakia, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmış dolma yapraklarında sunulan, içi lezzetli pirinç ve et karışımı ile doldurulmuş bir tariftir. Bu tarif, hem vegan hem de et severler için alternatifler sunarak herkesin damak zevkine hitap eder. Hazırlanması kolay ve hızlı olan bu lezzet, özellikle yaz aylarında sıcak günlerde mükemmeldir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı taze nane (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 250 gram asma yaprağı (konserve veya tuzlu)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci 15 dakika suda bekletin ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtıp, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengini değiştirene kadar pişirin.
• Pirinci, domates salçasını ve baharatları ekleyin, 5 dakika tavada karıştırarak pişirin.
• Yaprakları düz bir yüzeye serin, iç harcı yaprağın içine koyarak sarın.
• Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyip kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Dolmadakia yaparken, pirinci önceden azı tuzlu geniş bir tencerede hafif haşlayarak yapmanız, dolmaların pişme sürecini kolaylaştırır. Yaprakları tuzlu suda biraz bekletmek, acılığını alarak daha lezzetli hale getirir. Ayrıca, dolmaların kararmaması için pişirme esnasında üzerini kapatmayı unutmayın. İsteğe göre sebzelerle karışık harç hazırlayarak farklı çeşitler yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmadakia, yoğurtlu cacık, domates salatası veya zeytinyağlı enginar gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir kadeh beyaz şarap ile sunmak, yemeğin tatlarını daha da ön plana çıkarır.