Yunan pidesi, zengin malzemeleri ve eşsiz lezzeti ile damakları şenlendiren bir sokak lezzetidir. Yüzyıllardır Yunan mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu pide tarifi, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. İçinde kullanacağınız taze malzemeler ile hazırlayacağınız bu yemek, sofralarınızı şenlendirecek. Kendi mutfak kültürünüzü Yunan esintileriyle zenginleştirmek için bu tarife göz atın!

Tarife Giriş

Yunan pidesi yapmak için önce hamur hazırlamak gerekiyor. Un, su, tuz ve maya ile yoğrulan hamur, dinlendirilerek hafif mayalanır. İç harcı ise kıyma, soğan, biber ve baharatlarla hazırlanır. Mayalanan hamur, açılarak içine harç konulup kapatılır ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç, dışı çıtır çıtır, içi lezzet dolu bir pide!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 5 gram kuru maya
• 300 gram kıyma (kuzu veya sığır)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet yumurta (yüzey için)

Yapılışı

• Unu derin bir kaseye alıp ortasını havuz şeklinde açın. Kuru mayayı ve tuzu ekleyin, suyu yavaşça ilave ederek hamur haline getirin.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Bu süre zarfında, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince kıymayı ve biberleri ekleyin. Baharatları da ekleyip karıştırarak pişirin.
• Dinlenen hamuru bezeler halinde 4 parçaya ayırın ve her birini hafif unlu yüzeyde açın.
• Açılan hamurların ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını kapatıp pide şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-30 dakika pişirin. Fırından çıkan pideleri üzerine yumurta sarısı sürerek altın rengini almasını sağlayın.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken suyun sıcaklık derecesine dikkat etmelisiniz. Aksi takdirde maya aktifleşmeyebilir. İç harcınızı zevkinize göre farklı baharatlarla zenginleştirebilir, peynir gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Pideleri fırında pişirirken üzerlerinin kurumasını önlemek için fırın tepsisinin içine bir kap su koymayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yunan pidesi, yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar veya bir çeşit salata ile servis edilebilir.