Yunan mutfağının zengin ve özgün tatlarından biri olan Baharatlı Yunan Stifado, özellikle baharatlı et yemekleri sevenler için harika bir alternatiftir. Soğuk kış günlerinde hoş bir sıcaklık sunan bu yemek, etin yavaş pişirilmesi ile yoğun bir lezzet kazanır. Soğan, sarımsak ve özel baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, misafirleriniz için de göz alıcı bir seçenek olacak. Gelin, sağlıklı ve doyurucu bir yemek yapmak için gerekli olan malzemelere ve adımlara birlikte bakalım.

Tarife Giriş

Baharatlı Yunan Stifado, özellikle kış aylarında tercih edilen, zengin aromalara sahip bir yemektir. Taze soğan ve sarımsakla birlikte domuz ya da dana eti kullanılarak yapılan bu tarif, zeytinyağı ve şarap ile lezzetlendirilir. Yoğun baharat karışımları ile harmanlanan yemek, uzun süre pişirildiği için eti yumuşak ve sucuğa yakın bir dokuda sunar. Yanında pilav ya da ekmekle servis edildiğinde, akşam yemeklerinize ayrı bir anlam katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kaloridir.

Malzemeler

• 1 kg dana eti (bir bütün parça halinde)
• 3 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1 su bardağı su
• 2 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Öncelikle dana etini büyük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağında her tarafını mühürleyin.
• Sonra büyük boy soğanları halka halka doğrayın ve tencereye ekleyin.
• Sarımsakları da ilave ettikten sonra biraz kavurun.
• Domates salçasını, kırmızı şarabı ve baharatları ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
• Etin üzerini geçecek kadar suyu ekleyin ve defne yapraklarını da koyarak kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Et yumuşadıktan sonra, tuz ve şeker ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
• Servis etmeden önce üzerine taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Yemek pişirirken etin yumuşaklığını sağlamak için mümkünse marine edilmesi önerilir. Marine için zeytinyağı, limon suyu ve baharat karışımını etin üzerinde en az 2 saat bekletmek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pişirme sırasında su eklerken dikkatli olun, çok fazla su eklemek yemeğin lezzetini sulandırabilir. Yemek piştikten sonra biraz dinlendirilirse, lezzetler iyice oturur ve daha güzel bir tat alır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeği, pilav, taze ekmek ya da bulgur pilavı ile servis ederek tamamlayabilirsiniz. Yanında yeşil salata ya da yoğurt ile birlikte sunmak da harika bir seçenek olacaktır.