Kleftiko, Yunan mutfağının en popüler yemeklerinden biri olarak dikkat çeker. Bu tarif, fırında pişirilen yumuşacık kuzu eti, lezzetli sebzeler ve aromatik baharatlarla dolu bir ziyafeti temsil ediyor. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olan bu yemek, et severler için mükemmel bir alternatif sunar. Kleftiko'nun hazırlanışı oldukça basit ve sonucun lezzeti kesinlikle etkileyici! İster özel günlerde, ister sıradan bir akşam yemeğinde misafirlerinizi etkilemek için tercih edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Kleftiko yemeği, marinat edilmiş kuzu etinin sebzelerle birlikte fırında uzun sürede pişirilmesiyle hazırlanır. Geleneksel Yunan tariflerinden biri olan bu yemek, zengin aroması ve tuzlu, leziz tadıyla bilinir. Genellikle patates, havuç ve soğan gibi sebzelerle birlikte sunulan Kleftiko, yumuşacık, dağılmaya hazır bir et damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Düşük sıcaklıkta, uzun süre pişirerek etin kendi suyuyla lezzetini artırabilir ve misafirlerinizi keyifle ağırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 grams
• Kalori: 350

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kemiksiz)
• 4 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin. En az 1 saat (tercihen 4 saat) buzdolabında bekletin.
• Patatesleri ve havuçları kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı da halka şeklinde keserek hazırlayın.
• Marine edilmiş kuzu etini bir fırın tepsisine koyun ve etin etrafına doğranmış sebzeleri yerleştirin.
• İnce doğranmış sarımsakları üzerine serpiştirip tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 160°C fırında 2 saat pişirin. Daha sonra folyo çıkarıp 30 dakika daha pişirerek üst kısmının güzelce kızarmasını sağlayın.

Püf Noktaları

Kleftiko yaparken etin daha yumuşak olması için marine süresini uzatmak faydalı olacaktır. Ayrıca, sebzeleri dilimlemeden önce tuzlayarak sulanmalarını sağlayabilir ve pişirme süresinde su ekleyerek etin daha fazla soslu olmasını sağlayabilirsiniz. Fırından çıkan Kleftiko'yu dinlendirerek servis yaparsanız lezzeti daha da artar. Servis ederken yanında taze ekmek ve yoğurt öneririm.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kleftiko yemeklerinin yanında taze ekmek, sarımsaklı yoğurt, baharatlı pilav veya taze bir yeşil salata harika uyum sağlar.