Tarife Giriş

Kızarmış kalamar tarifi, taze kalamarların öküz biberi ununda un ile kaplanarak kızartılmasıyla yapılır. Bu basit ama etkili tarif, güzel bir sos eşliğinde servis edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Hazırlama aşamaları hakkında detaylı bilgiler ve pişirme ipuçlarıyla dolu bu tarif, her mutfakta uygulanabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kalamar
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• 1 limon (servis için)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle kalamarları temizleyin ve halkalar halinde kesin.
• Bir kapta un, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Başka bir kapta yumurtaları çırpın.
• Kızartma tavasında zeytinyağını ısıtın.
• Kalamar halkalarını önce yumurtaya, ardından un karışımına bulayın.
• Kalamarları sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
• Sıcak servis yaparken limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kalamarın taze olması, lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Kızartmadan önce malzemelerin iyice kaplandığından emin olun. Kızartma işlemi sırasında yağı çok fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin, böylece kalamarlar daha iyi kızar ve çıtır bir doku kazanır. Eğer mümkünse, kalamarları marinatlamak için birkaç saat önceden limon suyu ve sarımsak ile bekletmek lezzetini artırabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızarmış kalamar, tarator, mayonez sos veya acılı salata sosu ile harika bir uyum sağlar. Yanında soğuk bir içecek ya da yaz aylarında ferahlatıcı bir beyaz şarap ile birlikte servis edebilirsiniz.