Spanakopita, taze ıspanak ve beyaz peynir ile hazırlanan, çıtır çıtır yufkasıyla damakları şenlendiren geleneksel Yunan böreğidir. İçeriğindeki besin değerleri ve lezzeti ile hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak sunulabilen bu tariftir. Sağlıklı, hafif ve göz alıcı bir lezzet arıyorsanız, spanakopita harika bir seçimdir. Ev yapımı yufka veya hazır yufka kullanarak yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir.

Tarife Giriş

Spanakopita, taze ıspanakların ve beyaz peynirin ince yufka ile sarılması sonucunda elde edilen bir Yunan lezzetidir. Bu börek, öncelikle ıspanak ve peynir karışımının hazırlanması ile başlar. Yufka katmanlarının arasına bu iç harç konulduktan sonra, fırında çıtır çıtır olana dek pişirilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu tarif, kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar birçok durumda tercih edilmektedir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gr taze ıspanak
• 200 gr beyaz peynir
• 1 paket yufka (10 adet)
• 1 adet soğan
• 2 dal yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• Soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Ispanakları ekleyip wilaflayana kadar pişirin ve tuz, karabiber ekleyin.
• Isıtan ardından 2 dakika soğumaya bırakın. Beyaz peyniri ve ince doğranmış yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
• Yufkanın 1 tanesini serin ve üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı yerleştirip yine yağ sürün.
• Yufkanın ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak rulo yapın.
• Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Spanakopita'nın çıtır çıtır olması için yufkaların arasına sürdüğünüz zeytinyağının yeterli olduğundan emin olun. İsterseniz yufkaların arasına biraz susam serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Taze ıspanak kullanmak aromayı artırır; dondurulmuş ıspanak kullanacaksanız suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun. Bu böreği sıcak ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz, ama en lezzetli hali sıcakken olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca bir yeşil salata ile birlikte sunulduğunda harika bir tamamlayıcı olur.