Tarife Giriş

Ispanaklı börek, yufka ile sarılmış taze ıspanak ve beyaz peynir karışımından oluşur. Hazırlanması oldukça kolaydır; yufkaları açıp iç harcı ekleyerek sarılabilir ve fırına verebilirsiniz. Altın rengini alana kadar pişirilen bu atıştırmalık, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Bu tarif ile ailenizin ve misafirlerinizin beğenisini kazanacak, sağlıklı bir lezzet sunmuş olacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 5 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (üstü için)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Ispanakları yıkayıp ince doğrayın.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar pişirin.
• Doğranmış ıspanakları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• İç harcı tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından ocaktan alın.
• Beyaz peyniri ezin ve ıspanaklı karışımla birleştirin.
• Yufkaları tezgaha serin, her yufkanın üzerine zeytinyağı sürün ve iç harcı ekleyip rulo haline getirin.
• Küçük parçalar halinde kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ispanaklı börek yaparken, ıspanakları fazla su ile yıkamamaya dikkat edin. Aksi takdirde böreklerin içi sulanabilir. Yufkaların kurumasını önlemek için, kullanmadığınız yufkaların üzerini mutlaka nemli bir bezle örtün. İsterseniz, iç harcı kişisel zevkinize göre beyaz peynir yerine lor peyniri ile de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, baharat olarak nane veya pul biber de eklemek, böreğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ispanaklı börek, yoğurt, yoğurtlu soslar veya acılı ezme ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda yeşil salata ile birlikte sunmak da iyi bir tercih olacaktır.