Gemista, Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Zeytin yağı ile harmanlanmış pirinç, baharatlar ve sebzelerle dolu bu tarif, hem vejetaryen hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenektir. Dolma tarzında hazırlanan sebzeler, özellikle yaz aylarında sofraları süsler. Bu lezzetli gemista tarifi ile misafirlerinizi büyüleyecek, Aile üyelerinizin beğenisini kazanacaksınız.

Tarife Giriş

Gemista, sebzelerin içinde pirinç ve baharatlarla dolduğuna dayalı geleneksel bir Akdeniz yemeğidir. Genelde domates, biber ve kabak gibi sebzeler kullanılır, ancak damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Pişirilirken sebzeler, içerideki lezzetleri hapseder ve harika bir aroma yayar. Bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eden muhteşem bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 65 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Akdeniz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (kıyılmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Domateslerin üst kısmını kesin ve içlerini boşaltın.
• Yeşil biberlerin üstlerini kesip içlerini temizleyin.
• Kabakların ortasını kısmını oyup içlerini çıkarın.
• Bir tavada zeytinyağı ile soğanı ve sarımsağı kavurun; ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Tu, karabiber, nane ve kekik ile tatlandırın, üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinç karışımını sebzelerin içine doldurun ve bize uygun şekilde yerleştirin.
• Sebzelerin üstüne zeytinyağı gezdirin, taze kekik veya nane ile süsleyin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Gemista yaparken, sebzelerin taze olduğundan emin olun; bu, yemeğin tadını direkt etkiler. Pirinç karışımınıza farklı baharatlar ekleyerek damak tadınıza göre özelleştirebilirsiniz. Ayrıca, sebzelerin içini boşaltırken dikkatli olun; çok ince olursa pişirme esnasında dağılabilir. Piştikten sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, zeytinyağlı barbunya veya yeşil salata ile servis edilebilir.