Galaktoboureko, Yunan mutfağının en gözde tatlılarından biridir. Çıtır baklava hamuru ile yapılan bu muhallebili tatlı, hafif şerbetli yapısıyla damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Yoğun lezzeti ve çarpıcı sunumuyla özel günlerin vazgeçilmezi olmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tarife hemen göz atın ve sevdiklerinize tatlı bir sürpriz yapın!

Tarife Giriş

Galaktoboureko tarifi, ince yufka katmanları ile muhallebi arasında uyumlu bir birliktelik sunar. Öncelikle muhallebiyi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Ardından baklava yufkalarını kare şekilde yerleştirip sırasıyla her katına eritilmiş tereyağı sürüyoruz. İçerisine hazırladığımız muhallebiyi ekleyip tekrar yufka katmanlarıyla kaplıyoruz. Fırında güzelce pişirdikten sonra, üzerine sıcak şerbet dökerek enfes bir tatlı hazırlamış oluyoruz.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 50 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gr baklava yufkası
• 100 gr tereyağı
• 1 lt süt
• 150 gr toz şeker
• 100 gr irmik
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 300 ml su
• 250 gr toz şeker (şerbet için)

Yapılışı

• Öncelikle, şerbet için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın ve soğumaya bırakın.
• Sütü bir tencereye alın, irmiği, şekeri, yumurtaları, vanilini ve limon kabuğunu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
• Baklava yufkalarını dikkatlice açın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve yufkaların yarısını tepsiye yerleştirin, her katı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
• Soğuyan muhallebiyi yufkaların üzerine dökün ve kalan yufkaları aynı şekilde yatırarak üzerini kapatın.
• Önden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü altın rengine dönene dek yaklaşık 50 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Galaktoboureko tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların her katını iyice yağlamaktır. Bu, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerektiğini unutmayın; bu sayede muhallebisi akmaz ve yufkalar yumuşamaz. Servis yapmadan önce tatlının iyice dinlenmesini beklemek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Galaktoboureko, yanında bir bardak Türk kahvesi veya vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlıyor.