Tarife Giriş

Melitzanosalata, lezzetli ve sağlıklı bir Yunan mezesi olup, ana malzemesi közlenmiş patlıcandır. Zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile harmanlanan bu tarif, yoğun ve hafif bir tat sunar. Eşsiz aroması ile sofra kültürünüze zenginlik katacak olan bu meze, tarifimizi denedikten sonra favoriniz olmaya aday. Herkesin beğenisini kazanacak bu eşsiz lezzeti keşfetmeye hazır mısınız?

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 dal maydanoz (süslemek için)
• 5 adet zeytin (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin, kabukları yanana kadar çevirin.
• Közlenmiş patlıcanları soğuması için bir kenara alın, ardından kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
• Sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Patlıcanları çatal yardımıyla ezin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Mezeyi servis tabağına alın, üzerini maydanoz ile süsleyin ve zeytinlerle tamamlayın.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Melitzanosalata yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, patlıcanları közlerken iyice yanmasını sağlamaktır. Bu, tarifin karakteristik dumanlı tadını ortaya çıkarır. Ayrıca, zeytinyağının kaliteli seçilmesi, lezzeti artırır. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Mezeyi hazırladıktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirmek, tatların daha iyi özdeşleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Melitzanosalata, yanında taze bir salata, çıtır ekmek ve beyaz peynir ile mükemmel bir uyum içinde. Ayrıca zeytinyağlı enginar ve domates salatası ile de zenginleştirilebilir.