Zeytinyağlı dolma tarifleriyle sofralarınıza lezzet katmaya ne dersiniz? Yaprakların içindeki zengin aromalar, kaliteli zeytinyağı ve taze yeşilliklerle hazırlanan bu eşsiz tarif, hafifliğiyle yaz aylarının en güzel yemeği. Vegan beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenek olan zeytinyağlı yaprak sarma, misafirlerinizi etkileyecek damak çatlatan bir lezzet sunuyor.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, taze üzüm yapraklarının rice, zeytinyağı, soğan, limon ve baharatlarla doldurulup sarılmasıyla hazırlanan bir mezedir. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek pişirilir ve soğuk ya da ılık olarak servis edilir. Hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olan bu tarif, misafir sofralarınızı süsleyecek bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yeterince su

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanları küçük doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, nane ve limon suyunu ilave edin.
• Karışımı bir süre dinlendirin, ardından yaprakları açarak iç harcı yaprakların ortasına koyun ve sıkıca sarın.
• Sarmaları tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Üzerine su ekleyip 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sararken, sarmaların daha lezzetli olması için iç harcı hazırlarken taze otlar kullanabilirsiniz. Zeytinyağlı sarmaların daha yumuşak olması için pişirme süresini dikkatli ayarlayın. Ayrıca, piştikten sonra en az bir saat soğumaya bırakmak, lezzetlerin iç içe geçmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, cacık veya turşu ile servis edildiğinde mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca yanında taze bir salata ile sunabilirsiniz.