Etli yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ve baharatların zengin aromasıyla hazırlanan bu tarif, özellikle misafir sofralarına şıklık katarken, lezzetiyle de damaklarda kalıcı bir tat bırakıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarifle sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Adım adım yönlendirmelerle evde kolayca yapabileceğiniz etli yaprak sarma ile ilgili her şeyi burada bulacaksınız.

Tarife Giriş

Etli yaprak sarma, ince asma yapraklarının özel bir harçla doldurulup sarılmasıyla yapılan eşsiz bir lezzettir. İç harcı, kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanmaktadır. Bu tarifte sarma işlemi ustalıkla gerçekleştirilirken, pişirme süresince etin ve baharatların aromaları harmanlanarak damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Pişen yaprak sarmalar, yanında yoğurt ile servis edilerek tatlandırılır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 300 gram asma yaprağı
• 2 adet limon suyu
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Pirinç, tuz, karabiber, pul biber, nane ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız harcı bir kenara alıp soğumaya bırakın.
• Asma yapraklarını sıcak su ile yumuşatın.
• Her bir yaprağın ortasına yeterli miktarda harç koyup dikkatlice sarın.
• Tüm yaprakları sardıktan sonra derin bir tencereye dizin.
• Üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmanın lezzeti, iç harcının tazeliğine ve baharatlarının uyumuna bağlıdır. Kıyma olarak yağsız dana veya kuzu kullanarak daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, pişirme esnasında dikkat ederek su seviyesini kontrol etmek, sarmaların daha iyi pişmesini sağlar. İsterseniz servis sırasında yanında yoğurtla sunarak tadını iki katına çıkarabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli yaprak sarma, yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hazırlanmış bir çorba ya da pilav ile mükemmel bir ana yemek oluşturur.