Tarife Giriş

Testi Kebabı, özellikle iç bölgedeki köylerde tercih edilen, etin yavaş pişirilmesiyle hazırlanan muhteşem bir yemektir. Toprak kap içindeki et, sebzeler ve baharatlar, yavaşça pişirilerek lezzetini ortaya çıkarır. Bu yemek hem sunumu hem de tadı ile özel günlerde sıkça tercih edilir. Tavuk, dana veya kuzu eti kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su
• 1 adet toprak testi

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük parçalara doğrayın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Testinin içine zeytinyağını ekleyin, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edin.
• Kuzu etini ve doğranmış sebzeleri (patates, havuç) ekleyin.
• Domatesleri doğrayın ve malzemelerin üzerine yerleştirin.
• Tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
• Son olarak bir su bardağı suyu ilave edip testi kapakla kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 90 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce testiyi açmayı unutmayın!

Püf Noktaları

Testi Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yavaş pişmesidir. Eğer testi önceden ıslatırsanız, pişerken çatlamasını önlemiş olursunuz. Ayrıca, sebzelerin tazeliği ve baharatların dengesi, yemeğin lezzetini belirleyicidir. Yavaş pişirme sırasında, aromasını tam olarak alabilmesi için fırın sıcaklığını sabit tutmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Testi Kebabı, yanında pilav ve yoğurt ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, mevsim salatası ve tarator ile servis ederek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.