Paça çorbası, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Geleneksel Türk mutfağında sıkça yer alan bu çorba, kışın soğuk günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek sunar. Zengin protein ve vitamin kaynağı olan paça çorbası, mükemmel aromasının yanı sıra doyurucu yapısıyla da dikkat çeker. Hem evde yapılan hem de restoranlarda tercih edilen bu çorbayı, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir tarif.

Tarife Giriş

Paça çorbası, öncelikle koyun veya dana paçasının bol suyla kaynatılmasıyla başlar. Kaynayan etler bir süre pişirildikten sonra, etler soğutulur ve ince ince doğranır. Elde edilen etler, kaynayan suya eklenerek çorbanın temelini oluşturur. Baharatlar ve ek malzemelerle zenginleştirilen bu çorba, yüzeyde biriken yağıyla zengin bir tat sunar. Genellikle limon ve sarımsakla servis edilen paça çorbası, zengin tadıyla herkesin beğenisini kazanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram koyun paçası
• 2 litre su
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Limon suyu (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, paçaları bir tencereye alarak üzerine 2 litre su ekleyin ve haşlamaya başlayın.
• Kaynayan etlerin üzerine soğanı ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Etler piştiğinde, paçaları sudan alarak soğutun ve ince ince doğrayın.
• Diğer malzemeleri, doğranmış etleri ve pirinci ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ve sirke ekleyin.

Püf Noktaları

Paça çorbasının lezzetini artırmak için etleri haşlayacağınız suya birkaç adet karabiber tanesi ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını da kontrol etmeyi unutmayın; eğer çok yoğun olduysa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Paça çorbasının yanında genellikle limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak acılı sos ile servis edilir. Paçaların tam pişmesi, çorbanın lezzetini etkileyen en önemli faktördür; bu nedenle gerekirse pişirme süresini uzatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paça çorbası, yanında özellikle turşu, limon dilimleri ve sıcak ekmekle servis edilebilir. Acılı ezme ve yoğurt da iyi birer eşlikçi olabilir.