Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgur, domates salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak yoğurulan lezzetli bir atıştırmalıktır. Geleneksel olarak et ile yapılan bu tarif, et kullanmadan da oldukça lezzetli bir şekilde yapılabilmektedir. Zeytinyağı ile zenginleştirilmiş sosu ve yeşilliklerle birlikte sunumu, her öğünde keyifle tüketilmesini sağlar. Sağlıklı malzemelerle dolu bu tarif, kısa sürede hazırlanabilmesi nedeniyle de harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakikada hazırlanır.
• Pişme Süresi: Pişirme gerektirmeyen bir tarif.
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 demet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı soğuk su

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk suyu ekleyin.
• Bulguru 10-15 dakika kadar bekletin ki şişsin.
• Şişen bulgura domates ve biber salçasını ekleyin, iyi bir şekilde yoğurun.
• Zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyin, tekrar yoğurmaya devam edin.
• Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Her şeyi iyice yoğurduktan sonra nar ekşisini ekleyin ve son bir kez yoğurun.
• Çiğ köfte harcını fındık büyüklüğünde parçalara bölün ve avuç içinde şekil verin.
• Servis tabaklarına alın ve yanında marul yaprakları ile sunun.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların iyice şişmesini sağlamak çok önemlidir. Ayrıca, domates salçasının kalitesi, lezzetin en önemli belirleyicisidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Harcı yoğururken, su eklememeye özen gösterin; zeytinyağıyla yeterli kıvamı bulacaksınız. Servis ederken soğuk marul ile sunmak, köftenin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfteyi yanında marul, turşu, limon dilimleri ve ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca acılı ezme veya yoğurt sosu ile lezzetini katlayabilirsiniz.