Sebzeli bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir vegan alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, besleyici bulgura katkı sağlayacak renkli sebzelerin birleşimiyle oluşturulmuş, lif ve vitamin açısından zengin bir öğün sunar. Vegan dostu malzemelerle hazırlanan bu pilav, hem besleyici hem de pratik bir yemek arayanlar için idealdir. Ayrıca, sebzelerin mevsimine göre değişkenlik gösterebilir, bu da her seferinde farklı lezzetler elde etmenizi sağlar.

Tarife Giriş

Sebzeli bulgur pilavı, ince bulgurların zeytinyağı ile sotelenmiş sebzelerle buluşarak hazırlanır. Renkliliği ve besin değeri yüksek olmasıyla bilinen bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle daha da lezzetli hale gelir. Tamamlayıcı baharatlarla zenginleştirilen pilav, vejetaryenler ve veganlar için şık bir alternatif sunar. Hem ana yemek hem de yan yemek olarak servis edilebilen bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet kabak (doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 2 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış, isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Doğranmış kabak, havuç ve biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Salçayı ekleyin ve karıştırın, ardından bulgurların üzerine sebze suyunu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek kaynamaya bırakın.
• Kaynayan karışımı kısık ateşte 10-12 dakika pişirin; bulgurlar suyu çekene kadar bekleyin.
• Ocağı kapatın ve üzerine doğranmış maydanozu serpiştirip, pilavı demlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Yemek yaparken sebzelerin tazeliği büyük önem taşır; bu nedenle mevsiminde olan sebzeleri kullanmak lezzeti artıracaktır. Ayrıca bulgurun duru suyu tamamen çekmesini sağlamak için pişirme süresine dikkat etmelisiniz. İsterseniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir veya sarımsak ile soğan yerine farklı aromalar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu bir sos, marul salatası veya zeytinyağlı enginar ile birlikte servis edebilirsiniz.