Patlıcanlı ve peynirli börek, modern Türk mutfağının damak çatlatan bir lezzetidir. İnce milföy hamuru içinde yumuşak patlıcan dilimleri ve eriyen peynirin buluştuğu bu çıtır börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Hem atıştırmalık hem de yemek sofralarının gözdesi olan bu tarif, hem yapımı kolay hem de lezzet açısından olağanüstüdür.

Tarife Giriş

Patlıcanlı ve peynirli börek, çıtır milföy hamurunun içinde yer alan lezzetli patlıcan ve beyaz peynir karışımı ile hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar közlenir ve daha sonra milföy hamuru ile sarılarak fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Her lokmada damağınızda patlıcan ve peynirin harika uyumunu hissetmenizi sağlayacak bu tarif, hem göze hem de mideye hitap ediyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 200 gram beyaz peynir
• 1 paket milföy hamuru (10 parça)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Zeytinyağı (sürmek için)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin. Tuz serpip 15 dakika bekletin.
• Bekleyen patlıcanları sudan geçirin ve kızgın zeytinyağında her iki tarafını da kızartın. İsterseniz közleyebilirsiniz.
• Kızaran patlıcanları bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
• Milföy hamurlarını açın ve her birinin ortasına bir dilim patlıcan ve biraz beyaz peynir koyun.
• Milföy hamurlarını kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için önceden tuzla bekletmek ve suyunu çıkarmak önemlidir. Ayrıca, beyaz peynir yerine lor peyniri veya mozzarella da kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, iç harca dereotu veya maydanoz eklemek böreğin lezzetini arttırır. Fırında pişirirken üzerinin fazla kararmaması için, üzerini aluminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, zeytinyağlı salata veya soda gibi hafif içecekler ile harika bir uyum sağlar.