Tarife Giriş

Özel soslu kaburga dolması, lezzetli iç harcı ve zengin sosuyla hazırlanan, misafirlerinizi etkileyecek bir ana yemektir. Kaburgaların içine doldurulan harç, çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş, ardından pişirilerek mükemmel bir tat elde edilmiştir. Bu tarif, eğer doğru yapılırsa hem görsel hem de damak tadıyla sofralarınıza şıklık katacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kaburga
• 200 g pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 g domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay bardağı sıcak su
• 1 dal taze kekik
• 1 dal maydanoz

Yapılışı

• Kaburgaları temizleyin ve iç kısmını açarak dikkatlice kesin.
• Pirinçleri yıkayıp, bir tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsak ile zeytinyağında kavurun.
• Domates salçasını ekleyip biraz daha kavurun, ardından pirinçleri ekleyin.
• Baharatları ve sıcak suyu ekleyerek pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırlanan iç harcı kaburgaların içine doldurun ve uçlarını kapatın.
• Kaburgaları tepsiye yerleştirip üzerine tuz ve baharatları serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 1 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ve yanında yeşillikle süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın yeterince lezzetli olmasıdır. Pirinci çok fazla pişirmemeye ve su oranını ayarlarken dikkatli olmaya özen gösterin. Ayrıca, kaburgaların dış kısmını pişirme süresinde yumuşatmak için üzerine biraz zeytinyağı sürmek, lezzetini artıracaktır. Fırından çıkan kaburgaların servisten önce dinlendirilmesi, daha iyi bir tat almanıza yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolmasının yanında pilav, yoğurtlu mezeler ve taze bir yeşil salata harika uyum sağlar. İçecek olarak ise, bir kadeh kırmızı şarap kaburga ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.