Paçanga böreği, Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda yer alıyor. Kıtır hamuru ve iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakırken, misafirlere sunabileceğiniz gösterişli bir atıştırmalık seçeneği sunuyor. Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartacak bu tarife göz atın.

Tarife Giriş

Paçanga böreği, ince yufka ile kaplanmış, nefis iç harcıyla doldurulmuş bir atıştırmalıktır. Genellikle pastırma, beyaz peynir ve biberle hazırlanan bu börek, kızartılarak çıtır çıtır bir kıvam alır. Hem çay saatlerinde hem de davetlerde tercih edilen bu lezzetli börek, hızlı ve pratik bir tarif arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 200 gram pastırma
• 150 gram beyaz peynir
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pasta gibi kesilen pastırmayı ve doğranmış biberleri tavada hafifçe kavurun.
• Beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yufkayı tezgaha serin ve ortasına harcın bir kısmını yerleştirin.
• Yufkayı iki yandan kapatıp, rulo şeklinde sarın.
• Yağda önceden ısıtılmış tavada her iki yüzünü de kızartın.
• Pişen börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Üzerine yumurta sürerek fırında birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Paçanga böreği yaparken yufkaların kıtır olması için kızartma işlemini yüksek ateşte yapmalısınız. Eğer hamur fazla beklerse, yumuşak bir kıvam alabilir. İsteğe bağlı olarak, beyaz peynir yerine farklı peynir çeşitleri kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, pastırma kullanmamayı tercih edenler için sebzeli bir iç harcı da güzel sonuç verir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paçanga böreği, soğuk içecekler, ayran ve domates salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt ya da acılı sos da tercih edebilirsiniz.