Mercimekli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu sağlıklı atıştırmalık, özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir alternatiftir. Mercimek, ince bulgur, yeşillikler ve baharatlarla hazırlanan mercimekli köfte, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriğiyle herkesin beğenisini kazanır. Misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir tarif arıyorsanız, mercimekli köfteyi denemelisiniz.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış kırmızı mercimek ve ince bulgura eklenen yeşillikler ve baharatlarla hazırlanır. Öncelikle mercimek haşlanır ve bulgurla karıştırılır. Ardından soğan, domates salçası, biber salçası ve baharatlar eklenerek yoğrulur. Karışım kaplandıktan sonra, şekil verilerek servis tabaklarına yerleştirilir. Hem göz alıcı hem de lezzet dolu bir atıştırmalık olan mercimekli köfte, soğuk tüketilmesiyle de ferahlık sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Bir avuç maydanoz
• Bir avuç taze soğan

Yapılışı

• Mercimekleri bol su ile haşlayın, yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
• Kırmızı mercimekleri bir kaba alın, üzerine ince bulguru ekleyin.
• Soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun, ardından domates ve biber salçalarını ekleyin.
• Baharatları ve ayrıntılı olarak doğradığınız yeşillikleri ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, karışımın güzelce harmanlandığından emin olun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Servis tabaklarına yerleştirin ve yanında yeşilliklerle servis edin.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, mercimeklerin çok iyi haşlanması ve bulgurların herhangi bir şekilde ıslatılmadan kabarmasını sağlamaktır. Bunun yanı sıra, baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilir, nar ekşisi miktarını arttırarak daha ekşi bir tat elde edebilirsiniz. Sunumda yeşilliklerle birlikte servis etmek, yemeğin hem besleyici değerini arttırır hem de şık bir görüntü oluşturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köfte, marul yaprakları veya ince doğranmış domateslerle harika bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca yanında limon dilimleri ve yoğurt ile tüketmek, lezzetini artıracaktır.