Tarife Giriş

İskender Kebap, pide üstüne dizilen ince dilim döner etinin, sarımsaklı yoğurt ve zengin domates sosu ile servis edildiği bir Türk klasiğidir. Genellikle tereyağı ile zenginleştirilen bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. Hazırlamak oldukça keyiflidir ve doğru tekniklerle evde yapılması muhteşem bir deneyim sunar. İster özel günlerde, ister günlük yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bu tarifi kaşık kaşık zevkle tüketeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 500 gram döner eti
• 4 adet pide
• 200 gram yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı domates sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Pide ekmeklerini önceden fırında ısıtın.
• Döner etini ince dilimler halinde kesin.
• Bir tavada döner etlerini hızlıca kızartın.
• Domates sosunu bir tencerede ısıtın ve tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
• Sarımsağı yoğurt ile karıştırın ve üzerine tuz ekleyin.
• Isıtılmış pidelerin üzerine döner etlerini yerleştirin.
• Üzerine yoğurdu ve domates sosunu ekleyin.
• Tereyağını eritin ve sıcak sosun üzerine dökün.
• Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken etin taze olmasına dikkat edin. Dönerinizi evde hazırlayacaksanız, etin dinlenmesi lezzet açısından kritik bir öneme sahiptir. Ayrıca, hazırladığınız yoğurt sosunun biraz sarımsak ile zenginleşmesi tat dengesini artıracaktır. Tereyağının kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden kaliteli tereyağı kullanmanız önerilir. Sosu hazırlarken domatesin taze ve olgun olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap, özellikle pilav ya da bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Yanında içecek olarak ayran veya şalgam tercih edebilir, yeşil salata ile tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, mezeler arasında acılı ezme veya humus sunumları da lezzeti artıracaktır.