Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez hafif ve sağlıklı bir yemeğidir. Hem meze olarak hem de ana yemek olarak sunulabilecek bu tarif, zengin besin değerleri ile doludur. Zeytinyağı ve taze sebzelerle hazırlanan bu nefis yemek, diyet yapanlar için de idealdir. Üstelik, yapımı oldukça pratik ve hızlıdır. Sofralarınızı süsleyecek bu sağlıklı tarife mutlaka göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon, havuç ve bezelye ile pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir Türk mezesi. Enginarların uzun süre pişirilmesi gerekli değildir; hafif bir buharda pişirme ile besin değerlerinin korunmasını sağlarken, zeytinyağının aromasıyla kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Sunumu da oldukça göz alıcıdır; nar taneleri ile süsleyerek zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (suyu)
• 2 adet havuç (ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su
• Nar taneleri (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını limon suyu ile karartmamaya dikkat edin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Enginarları ekleyin, üzerine su ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
• Haşlanmış bezelyeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Servis tabağına alın, nar taneleri ile süsleyerek sevdiklerinize sunun.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze olmasına dikkat etmek önemlidir. Taze enginarlar daha hafif ve lezzetli bir tat sunar. Ayrıca, pişirme işlemini çok uzatmamaya özen gösterin. Uzun süre pişen enginarlar, dokusu açısından istenilen sonucu vermeyebilir. Servis yapmadan önce soğumasını bekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu içecekler veya kızartılmış ekmek ile sunumu harika olacaktır. Ayrıca, zeytinyağlı enginarın yanında taze yeşil bir salata ya da pilav ile sunulması da önerilir.