Tarife Giriş

Mantı, küçük hamur parçalarına konulan baharatlı kıyma ile hazırlanan ve üzerine yoğurt ile sos eklenerek servis edilen bir Türk yemektir. Bu tarifte, adım adım mantı hamurunun nasıl açılacağı, iç harcının nasıl hazırlanacağı ve mantının nasıl pişirileceği detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Geleneksel tarifin incelikleri ile evde kendi mantınızı hazırlayarak sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Hamur için un, yumurta ve suyu bir kasede karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırarak harcı hazırlayın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler keserek hazırladığınız harcı koyun.
• Hamur kenarlarını kapatın ve her bir parça mantıyı hazırlayın.
• Bol su kaynatıp tuz ekleyin, mantıları kaynayan suya atın ve 10-15 dakika pişirin.
• Pişen mantıları süzdükten sonra servis tabağına alın.
• Yoğurdu sarımsakla karıştırın ve mantının üzerine dökün.
• Bir tavada tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyin ve sosu hazırlayın.
• Hazırladığınız sosu mantının üzerine dökün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir; bu sayede hamur daha elastik olacak ve açması kolaylaşacaktır. İç harcında soğan kullanarak lezzeti artırabilir, kıymanızın yağ oranına dikkat ederseniz daha sulu ve lezzetli mantılar elde edersiniz. Pişirme sırasında suyun kaynadığından emin olun; aksi takdirde mantılar birbirine yapışabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı yanında yoğurt ve sarımsak sosu ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca yanında turşu ya da sebze garnitürü ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayran veya soda ile tamamlayarak yemeğinizi daha keyifli hale getirebilirsiniz.