Tarife Giriş

İskender Kebap, ince dilimlenmiş döner etinin, pide üzerinde servis edilip, üzerine sıcak domates sosu ve eritilmiş tereyağı dökülerek hazırlanmasıyla oluşur. Yanında yoğurt ile servis edilen bu yemek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hazırlık ve pişirme aşamalarıyla birlikte, misafirlerinizi etkileyecek bir akşam yemeği sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (döner için)
• 4 adet pide
• 200 gram yoğurt
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle döner etlerini ince ince dilimleyin ve marine edin.
• Marinasyon için etlerin üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, en az 1 saat bekletin.
• Pideyi ısıtın, sıcak fırında ya da tavada hafifçe kızartın.
• Domatesleri rendeleyin ve bir tavada tereyağı ile birlikte kavurun.
• Salçayı ekledikten sonra, bir çay bardağı su ilave ederek sosu hazırlayın.
• Marine ettiğiniz döner etini ızgarada veya tavada pişirin.
• Pide dilimlerinin üzerine pişen döner etini yerleştirin.
• Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün ve eritilmiş tereyağını gezdirin.
• Son olarak, yanında yoğurt ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken kullanacağınız etin kalitesi, yemeğin lezzetinde büyük bir fark yaratır. Marine etmek, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Pideyi fırında ısıtmak, daha lezzetli bir doku sağlar. Sosun tuz oranını artırmadan önce tadına bakmalısınız, çünkü döner eti tuzlu olabilir. Ayrıca, eritilmiş tereyağını sıcak olarak dökmek, yemeğin tadını daha yoğun hale getirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap yanında pilav, salata ya da turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle, çoban salatası ve ayran ile birlikte sunum yaparak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakabilirsiniz.