Tarife Giriş

İçli makarna, içerisinde kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş harç bulunan, ince hamurla kaplanarak şekillendirilmiş bir Türk yemeğidir. Bu tarif, hem aperitif olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir. Pratik ve lezzet dolu bu içli makarna, özellikle kalabalık davetlerde sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 240 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir tezgaha alıp ortasında havuz açın, yumurtaları ve suyu ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• İç harcı hazırladıktan sonra hamuru açın ve su bardağı ile yuvarlak parçalar kesin.
• Her parçanın ortasına iç harçtan koyup, kenarlarını birleştirerek kapatın.
• Kaynar tuzlu suda makarnaları haşlayın ve süzün.
• İçli makarnaları sıcak servis edin.

Püf Noktaları

İçli makarna yaparken hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Hamurunuzun aşırı sert veya yumuşak olmamasına dikkat edin. Ayrıca iç harçta kullanacağınız baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Eğer harcın daha sulu olmasını istemiyorsanız, kıyma kavrulurken fazla yağ eklemeyin. Makarnaları kaynar suda fazla bekletmeyin çünkü hamuru dağılabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli makarna, yoğurt ve salata ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir domates salatası veya cacık sunarak zenginleştirebilirsiniz.