Tarife Giriş

Adana Kebap, kıyma haline getirilmiş kuzu etinin baharatlarla yoğrulup, şişlere dizilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Domates, biber gibi sebzelerle beraber servis edilen kebap, zengin sos ve garnitürlerle tatlandırılır. Bu tarif, pişirme süresi ve adım adım talimatlarla kolayca uygulanabilir ve her lokmada lezzet patlaması sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu kıyması
• 150 gram domuz yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 4 adet şiş
• 2 adet domates (bütün)
• 2 adet yeşil biber (bütün)

Yapılışı

• Öncelikle kıymayı geniş bir kapta yoğurun.
• Ara sıra tuz, karabiber, pul biber, kimyon, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
• Malzemeleri 10 dakika boyunca iyice yoğurun.
• Kıymayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Şişleri suya batırarak ıslatın.
• Dinlenen kıymayı şişlere sıkıca yerleştirin.
• Izgarayı veya mangalı hazırlayın ve şişleri ızgaraya yerleştirin.
• Kebapları her tarafı iyice pişene kadar çevirerek pişirin.
• Domates ve biberleri kebaplarla birlikte pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Adana Kebap yapmak için kullanılan etin kalitesi çok önemlidir, bu yüzden yumuşak ve yağlı kuzu etleri tercih edilmelidir. Yoğurma işlemini iyice yapmanız, kebapların birbirine yapışmasını sağlar. Pișirme işlemi sırasında kebapların kurumasını önlemek için mangalı iyi ısıtmalı ve aşırı yüksek ateşten kaçınmalısınız. Kebapların yanına pide veya lavaş eklemek sunumunuzu zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap, soğuk içecekler, yoğurt, ayran ve taze sebze salatasıyla muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, lavaş veya pide ile servis edildiğinde harika bir deneyim sunmaktadır.