Tarife Giriş

Bu tarif, Urfa, Antep ve Beyti kebaplarının birleşimi ile oluşan muhteşem bir kebap deneyimi sunar. İster misafirlerinize sunun, ister özel bir akşam yemeği için kendinizi şımartın. Enfes baharatlar ve özenle hazırlanan etlerle, kebabın lezzetinin zirveye çıktığı bu tarif içerisinde, sadece kebap değil, aynı zamanda kebap keyfi de bulacaksınız.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu kıyma
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet lavaş ekmeği
• 1 adet domates (sos için)
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Bir kabın içinde kuzu kıymasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, baharatları ve tuzu karıştırın.
• İyice yoğurduktan sonra, karışımı dilediğiniz şekilde şekillendirin.
• Izgarayı önceden ısıtın ve kebapları yerleştirin.
• Kebapları her iki tarafı da güzelce pişene kadar ızgarada tutun (yaklaşık 15 dakika).
• Ayrı bir kapta, domates ve biraz suyu karıştırarak sosu hazırlayın.
• Pişen kebabı lavaş ekmeğinin üzerine yerleştirip, üzerine sosu dökün.
• Yanında yeşil salata ile servis yapın.

Püf Noktaları

Kebap hazırlarken etin taze olmasına ve yağ oranının dengeli olmasına dikkat edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Izgaranın iyi ısınmış olmasına dikkat etmek, kebapların dışının güzelce mühürlenmesini ve içerisinin sulu kalmasını sağlar. Pişirme sırasında kebapları sık sık çevirmeniz, eşit şekilde pişmelerine yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kebaplar yanında domates sosu, yeşil salata, turşu, ayran veya şalgam suyu gibi içecekler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı da nefis bir seçenek olacaktır.