Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgur, soğan, domates salçası, biber salçası ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan, soğuk servis edilen bir Türk mezesi. Dışarıda satılanlarından daha sağlıklı ve hijyenik bir şekilde evde hazırlanabilecek olan bu tarif, özellikle vegan beslenenler için harika bir alternatif sunar. Ayrıca, yanında marul ve limon ile servis edilerek tazeliği artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir bir kabın içine alın.
• Üzerine rendelenmiş soğanı, domates salçasını ve biber salçasını ekleyin.
• Tuzu, kararbiberi ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
• Karışımı yoğurmaya başlayın, çok yumuşak bir kıvam elde etmelisiniz.
• Zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Son olarak doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırın.
• Harcı servis tabağına alın ve şekil verin.
• Marul yaprağı ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların su ile iyice şişmesi için, yoğurma işlemi sırasında yeterince karıştırılmasına dikkat edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak tarife kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, daha kıvamlı bir çiğ köfte elde etmek isterseniz, yoğurma işlemini biraz daha uzun tutabilirsiniz. Bu mezeyi hazırlarken, hijyen koşullarına dikkat etmek de oldukça önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, marul yaprağı, limon dilimleri ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze sebzeler ve zeytinyağı ile yapılmış soslar ile de servis edilebilir.