Tarife Giriş

Çiğ köfte, bulgur, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, lezzetiyle büyüleyen bir Türk mezesi. Bu tarif, soğuk servis edilen ve önceden hazırlıktan dolayı zamandan tasarruf etmenizi sağlayan bir yemektir. Yumuşak ve ıslak bir kıvamda hazırlayarak hem görsel hem de tat açısından etkileyici bir sunum yapabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet domates
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 5 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Soğanları ince ince doğrayıp, bulgura ekleyin.
• Domatesleri rendeleyin ve bulgura ilave edin.
• Biber salçasını, pul biberi, kimyonu ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
• Taze soğanları doğrayarak malzemelere ekleyin.
• Nar ekşisini ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Karışım tamamen homojen bir kıvama geldiğinde, dilediğiniz şekilde şekillendirin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, bulgurların iyice şişmesini sağlamaktır. Bunun için sıcak su kullanmak etkili bir yöntemdir. Ayrıca baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir ve nar ekşisi miktarını isteğinize göre değiştirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Yoğurma süresi uzadıkça, çiğ köfteniz daha lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köftenin yanında marulla servis yapabilir, yanında limon dilimleri veya turp ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca ayran ya da şalgam suyu gibi içecekler ile mükemmel bir uyum sağlar.