Közlenmiş patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, zengin aroması ve sağlık dolu içeriğiyle sofralarınıza lezzet katmaya hazır. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçim. Patlıcanın közlenmesiyle elde edilen dumanlı tat, salatalarınızda, mezelerin yanında veya ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olan közlenmiş patlıcan, hem düşük kalorili olması hem de besin değerleriyle dikkat çekmektedir.

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcan tarifi, patlıcanların doğrudan ateşte veya fırında közlenmesi ile hazırlanır. Közleme işlemi sırasında patlıcanların kabukları yanar ve iç kısmı yumuşak, lezzetli bir kıvama gelir. Ardından, közlenmiş patlıcanlar ezilir ve sarımsak, limon suyu, zeytinyağı gibi malzemelerle harmanlanarak çeşitli tariflerde kullanılabilir. Bu tarif, hem hızlı bir atıştırmalık hem de zengin bir meze alternatifidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları doğrudan ateş veya fırında közleyin, kabukları yanana kadar pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
• Sarımsakları ezin ve patlıcanlara ekleyin.
• Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edin, iyice karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
• Servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Közlenmiş patlıcan yaparken patlıcanların taze olmasına dikkat edin. Eğer daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, közleme işlemi sırasında patlıcanların üzerine bir kaç damla zeytinyağı eklemek güzel bir sonuç verecektir. Ayrıca, közleme işlemi bittikten sonra, sarımsakları ezmeden önce bir miktar tuzla ovmak, sarımsakların daha aromatik bir tat vermesine yardım eder. Hazırladığınız közlenmiş patlıcanları yoğurt ile süsleyerek sunarsanız, kremamsı bir tat elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közlenmiş patlıcan, yanında pita ekmeği, zeytinyağlı enginar veya bol yeşillikli bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.