Hünkar Beğendi, Osmanlı İmparatorluğu'nun elegant yemeklerinden biridir. Patlıcan püresi ve kuzu eti ile hazırlanan bu lezzet, saray sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olmuştur. Geleneksel tarif ile hazırlayacağınız Hünkar Beğendi, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacak. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu yemek, zengin aroması ve şık sunumuyla dikkat çekiyor. Bilgi ve tarif ayrıntıları ile bu muhteşem yemeği kolayca yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, kavrulmuş kuzu etinin üzerine servis edilen kıvamlı bir patlıcan püresi ile hazırlanan Türk mutfağının klasik bir yemeğidir. Kuzu eti, soğan ve baharatlarla hazırlandıktan sonra, yoğun bir patlıcan püresi üzerine yerleştirilir. Yemek, sunumu ile göz alıcı, lezzeti ile ise akıllarda kalıcıdır. Bu tarif, pratik adımlarla bu eşsiz lezzeti evinizde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Közlenmiş patlıcanları bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
• Kuzu etini küp küp doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
• Soğan ve sarımsağı ince doğrayarak ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
• Kavurduğunuz karışımı su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta tereyağını eritip, patlıcan püresine ekleyin, sütü de ilave ederek iyice karıştırın.
• Hazırladığınız kuzu etini, patlıcan püresi üzerinde servis edin.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanların közlenmesi oldukça önemlidir. Mümkünse ocakta veya fırında közleyerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Kuzu etinin yumuşak olması için eti pişirmeden önce marine edebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Sunumda üzerini maydonoz veya kaşar peyniri rendesi ile süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi, yanında pilav, yoğurt veya turşu ile sunulabilir. Ayrıca, şarap veya ayran gibi içeceklerle de iyi bir uyum sağlar.