Edirne'nin en gözde lezzetlerinden biri olan Ciğer Tava, ağızda eriyen yapısı ve baharatlı aroması ile damakları şenlendiriyor. Bu özel tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz Ciğer Tava, hem misafirlerinizi etkilemek hem de sevdiklerinizle keyifli anlar yaşamak için harika bir seçim. Yanında pilav veya salata ile servis edebileceğiniz bu nefis yemek, sofralarınıza güzellik katacak. Hadi, mutfağa girip bu muhteşem lezzeti birlikte hazırlayalım!

Tarife Giriş

Ciğer Tava, kuzu ciğeri ile hazırlanan, ince dilimlenip un ve baharatlarla kaplanarak kızartılan bir yemektir. Öncelikle ciğerler güzelce temizlenmeli ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra un ve baharat karışımına bulandıktan sonra kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartılır. Servis edildiğinde özellikle limon dilimleri ile sunulması önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu ciğerini güzelce yıkayıp, zarlarını temizleyin.
• Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve bir kenara alın.
• Un, tuz, karabiber, kırmızı biber ve isteğe bağlı kekik ile bir karışım hazırlayın.
• Ciğer dilimlerini bu karışım ile iyice bulayın.
• Büyük bir tavada sıvı yağı kızdırın.
• Buladığınız ciğerleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Fazla yağını süzdürmek için kağıt havlunun üzerine alın.
• Sıcak servis yapın ve yanında limon dilimleri ile sunun.

Püf Noktaları

Ciğer Tava yaparken en önemli püf noktası, ciğerlerin taze ve iyi temizlenmiş olmasıdır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması önemlidir; soğuk yağda kızartırsanız ciğerler soğur ve istenilen çıtırlık elde edilemez. Ayrıca, baharat karışımını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Servis sırasında limon sıkarak lezzetini artırmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ciğer Tava'yı pilav, bulgur pilavı veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk ayran ya da şalgam suyu da iyi bir eşlikçi olacaktır.